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茄子需要放冰箱吗
发布时间:2022-06-08 12:02:37
作者:liyang
来源:楼盘网
文章摘要:
茄子是大家都非常喜爱的一种蔬菜,有的人觉得茄子不需要放在冰箱保存,有的人认为需要。那茄子真的需要放冰箱吗?
茄子不需要放冰箱,直接放在阴凉干燥的地方也是可以的,如果放冰箱,需要将其装入密封袋或者用保鲜膜包起来,存放在冰箱中,可以避免茄子内水分迅速流失。冰箱的温度可以保持在六度左右,以免影响茄子的口感。但不要放在冰冻里,这样茄子的营养价值会大大降低,甚至不再新鲜。
为什么在冰箱的茄子会膨胀
当茄子从冰箱里取出的时候,人们经常会发现茄子竟然膨胀了。这很有可能是因为茄子内部已经发生变质甚至腐烂,因为把湿水的茄子储存时,茄子会在冰箱里面会腐烂坏掉。如果切开的茄子放在冰箱中,切开的部分会发生氧化,出现变黑的情况。当茄子出现了这两种状况,应停止食用这两种茄子,以免对人体造成不良影响。
蔬菜可以放冰箱多久
根据专家的建议,蔬菜放在冰箱最好不要超过三天,很多人因为平时工作繁忙,所以周末的时候会采购一大批蔬菜和肉类储存在冰箱里。但是食用放在冰箱里三天以上的蔬菜,对身体是不好的。而且长时间将蔬菜储存在冰箱里也非常的危险。
蔬菜本身含有硝酸盐,其实硝酸盐本身是没有毒的,可是长时间储存在冰箱里,在霉和细菌的作用下,硝酸盐会被转变成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒的物质,如果它与体内的蛋白质物质结合,就会变成致癌性的亚硝酸盐类物质。因此将蔬菜长时间储存在冰箱里不仅会产生有害的物质,而且营养素也会损失。因此,蔬菜放在冰箱里不要超过三天,发黄萎蔫、腐烂的蔬菜都是不能食用的。
冰箱适合放哪些蔬菜
绿叶青菜,比如:菠菜、生菜、茼蒿、白菜、大葱等;适宜存储温度在0-5℃之间,需要放置冰箱储存。花菜类蔬菜,比如西兰花、花菜等;最好的保鲜方式也是放进冰箱,温度控制在-1-0℃之间。而黄瓜、青椒、南瓜等蔬菜喜温,适宜在10℃以上存放,放在冰箱反而适得其反。土豆、红薯等蔬菜因为自带休眠期常温保存即可。
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