自助餐厅设计需注意哪些设计装修问题？

其他3条回答

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  135****6638

  2016-03-17 13:47:50

  自助餐厅需要考虑顾客来回走动取餐，所以在布局中，要考虑高峰期顾客人数增加，取餐通道以及去餐点的设计应该宽敞保证人流通畅。其次热食区的位置应该距用餐区域较近，保证顾客再用餐盘取餐回到餐位后热食的温度。
    其次应注意收银台的位置，应在餐厅入口处，方便顾客在进门缴费后取餐。
    自助餐厅是一个开放性的区域，所以整体空间在餐厅设计中需要宽敞明亮，为消费者提供没有拘束感的用餐空间。整个自助餐厅的风格应该简介明快，并通过灯光和墙面材料的布置营造一种轻松愉悦的环境和氛围。
    在注意餐厅设计风格的时候，重中之重的是消防安全的建设。自助餐厅属于人流量大，人群密集的场所。在餐厅设计的过程中一定要使用防火阻燃的材料，设计布局中要设计喷淋设施。同时在整体餐厅的布局中应该规划应急疏散路线，一旦出现事故便于人群撤离。

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  137****3717

  2016-03-17 13:46:58

  自助餐厅装修设计要具有独特性
  
  自助餐厅与其他餐饮形式不同，由于可以根据自己的口味喜好自由选择菜肴、自助火锅更可以亲自烹调，这种灵活自由的就餐方式受到广大消费者的喜爱。于是自助火锅店、自助中餐厅、自助西餐厅等在大部分城市里如雨后春笋般的发展起来。另外星级酒店一般也都设有自助早餐和正餐。
  
  在自助餐厅装修设计上应注意：
  
  第一.自助餐厅的内部空间设计风格应简介明快、宽敞、明亮。一般就餐区的布置采取开敞或半开敞的分布格局，为使选择食物的客户来回走动不会发生碰撞，餐厅的通道比一般其他形式的餐厅的通道要宽，如此大大加快客户就餐的效率。
  
  第二.在自助餐厅装修设计的平面布局上，须注意与其他形式餐厅的区别。一般来讲要设置的专门区域有：熟食陈列区、半成品食物陈列区、甜点、饮料及水果陈列区、专门存放碟盘餐具的自助服务台区域等，以方便客人就餐时拿取。
  
  第三.自助餐厅装修设计的桌椅设置一般以普通坐席为主，当然也可以根据需要设置柜台式席位。
  
  第四.各个不同的自助餐厅装修设计风格应该有自己的特色和个性。
  
  第五.自助餐厅设计装修的档次定位应根据餐厅所处地理位置及当地的消费群体来设定。

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  186****5808

  2016-03-17 13:45:45

  现在自助餐厅设计越开越多，经营者们普遍认同这个市场竞争非常激烈。如何让自助餐厅装修设计如何完美无缺，自助餐市场仍然很有潜力，因为行业的发展处于一个不断创新、品牌竞争的时代，所以优胜劣汰是必然的。
  
  方法/步骤
  ①自助餐厅设计的围聚性：首先要确定餐区的范围。一般家庭没有过大的空间，通常采用开放式的格局，一方面可使餐区看来宽敞，其次还可丰富室内的景观。为更好地塑造餐厅的聚拢感，可利用天花板与地板的变化加以界定等方法，也就是用虚拟空间的设计手法表现视觉空间的完整性。设计巧妙的天花板也有很好的笼罩感，配合灯光的布置，更增添了空间的聚合性。一般来讲，围聚性的设计在人们心理上有暗示的象征含义。
  
  ②自助餐厅设计灯光点染用餐的气氛：灯光在餐厅的设中计占据极重要的一环，在造型上以垂钓式的吊灯为主，辅以射灯或筒灯等，营造一方层次分明的“光彩”空间。日光灯在照明上虽然充分，但惨白青灰的色泽，不禁使人颜面失常也会引起对冷调环境的倦怠感，所以日光灯是餐厅不宜使用的灯光。
  
  ③自助餐厅设计色彩的搭配：餐厅一般的色彩搭配都要和客厅等空间协调一致，因为目前来讲，我国的大多数的建筑空间，餐厅与客厅都是相通的，所以从视觉的连贯上讲，要注意这些空间的色彩统一。当然，也可以在一面或两面餐厅的墙面，采用橘红等暖色，有进一步强调餐厅功能的作用。如果餐厅是单独的封闭空间，那更可以大胆地采用黄、红等色系了。通常来讲，红色和黄色给人的感觉是有利于提高食欲。
  
  ④自助餐厅设计提升情趣与灵性：墙面可布置一幅或一套装饰画。优雅的画使人心情产生稳定、平和及沉静的感觉，也能提升人在进餐时的胃口，相反的过于刺激，跳动感或韵律感太强的画，则不适应摆挂在餐厅墙面上。

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