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砧板怎么选
发布时间:2023-04-25 09:27:43
作者:liyang
来源:楼盘网
文章摘要:
砧板是一种用于厨房中切割和处理食材的工具,通常由木头、塑料、竹子等材质制成,那么砧板怎么选?
1、选材质
砧板的材质种类有很多,可大致分为塑料砧板、木质砧板、竹砧板、玻璃砧板这四种类型。木砧板密度高、韧性强、使用起来很牢固,但由于木制的砧板种类很多,不易挑选,有些木制砧板(比如乌柏木)含有毒物质,且有异味,用它切菜会污染菜肴,并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的砧板,表面容易产生刀痕,清洁不彻底的话,很容易藏污纳垢,滋生细菌,污染食物。竹砧板材质较为结实,不容易开裂,掉渣。污垢不易被塞在缝隙里,比较干净,清洁起来也更方便,但是竹砧板的厚度不够,并且多数是拼接而成的,所以在使用时经不起重击,不太适合剁肉,主要是用来切菜或者是切水果。 塑料砧板清洗方便,但由于不耐高温,不建议用来处理热的食物,因为热的食物容易使砧板变形,同时也不适合处理较为油腻,或者油脂大的食物。玻璃砧板便于清理,使用完直接用水冲洗干净即可,不会生霉菌;砧板下有防滑设计,放在操作台上不容易移动;砧板不会渗水或者吸油,切水果或者做油饼都挺好。缺点也很明显,切菜的时候声音确实不怎么动听,甚至有些刺耳,不过习惯了就好了;刚开始用的时候都不敢下手,总感觉会把砧板切碎。
2、看大小
大小要适中,2至3人的家庭选购直径28厘米左右的为宜;4至5人则可选购32厘米左右的。
3、闻味道
购买前,最好先闻一下砧板的气味,如果有异味的味道,最好不要购买,用它切菜会污染菜肴,并且会危害人体健康。
4、看重量
一般来说,厚度在5至6厘米的砧板,越重质量越好。太薄不但不耐用,而且使用起来容易摇晃。
5、选品牌
不要购买小商贩手中的“三无”砧板,有一些小商贩,为了降低成本,销售漂白后的木质砧板,颜色偏白,会严重危害人体健康,因此要选择正规厂家、品牌生产的砧板。
砧板挑选注意事项
1、木质砧板选购时主要关注原料木材,在挑选时主要考虑其在使用时是否耐用,是否不容易裂开、不容易掉渣霉变,清洁保养难度是否较低等,一般银杏木、桧木、黄梨木等木材的砧板综合性能都不错。
2、竹制砧板尽量选择整竹砧板,相对拼接砧板更安全,挑选时也可以闻一闻是否有刺鼻味道,观察竹板表面颜色深浅是否均匀。竹制砧板优点在于价格便宜且结实耐用,但竹制砧板硬度大,在切割时非常伤刀,且本身安全问题较大,在选购时要更注意。
3、橡塑砧板选购时主要看砧板材质的安全性、耐热性,在选购时尽量挑选正规品牌产品,他们采用的是优质食品级PP、PE原料,安全无毒。在选购时要观察砧板整体颜色是否均匀,有无杂质,表面是否有粉末残留,闻起来是否有刺鼻气味。砧板在选购时要选择耐热性高的,否则在接触高温后变形影响使用。
砧板使用注意事项
1、定期清洗:每次使用后应该及时清洗砧板,以防细菌滋生。尤其是在切割生食材之后更要注意彻底清洗。
2、定期消毒:为了更彻底地清除细菌,可以定期进行砧板消毒。可以用白醋或漂白粉等清洁剂进行消毒,但使用时应该按照说明书上的方法和比例来使用。
3、避免冲击或弯曲:砧板应该避免重物或刀具的冲击或弯曲,以免损坏砧板表面或导致变形。
4、保持干燥:砧板使用后应该及时擦干并竖立放置,让它自然干燥,不要堆放或浸泡在水中,以免发霉或产生异味。
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