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砂锅可以直接放在煤气灶上吗
发布时间:2023-02-01 10:19:03
作者:piaopiao
来源:楼盘网
文章摘要:
很多家庭在进行烹饪的时候,喜欢用砂锅来炖汤,而使用砂锅需要注意一些细节,那么砂锅可以直接放在煤气灶上吗?
砂锅可以直接放在煤气灶上。刚上炉烧时应将锅外表的水擦干,首先要使用温火,然后待汤烧热后改用旺火,汤煮开后再改用温火。砂锅烧东西时如果锅中汤少了,需要加水,切忌加冷水,应添加温水或热水。同时,锅内的汤水也不能溢出,以防锅外边沾水而炸裂。
砂锅和陶瓷锅的区别是什么
1、材质不同:传统砂锅是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶瓷制品,而陶瓷锅一般由不怕冷热温差的陶瓷材质铸造。
2、外观不同:砂锅是陶土和砂所烧制的锅,加上一层釉彩,外型光滑且现代、亮丽,而陶瓷锅质感粗糙,造型比较朴拙。
3、特性不同:砂锅传热快、散热慢,保温能力强,而陶瓷锅能避免出现粘锅、生锈等问题。
使用砂锅的注意事项有哪些
1、使用时应当轻拿轻放,避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上,应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来,以免因锅壁内外冷热不均,引起炸裂。
2、锅不要用来炒菜,一般使用砂锅来煲汤熬菜,因为炒菜的油温很高,当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。
3、从火上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,切不要放在瓷砖或水泥地面上。
4、不要用砂锅熬制黏稠的膏滋食品。
5、洗锅时尽量不打湿锅底,上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
6、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤,同样,凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。
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