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如何装修餐馆厨房?
日期:2016-01-28 15:36:06
提问者:132****1144
138****1827
2016-01-28 15:37:29
餐馆的厨房是生产饮食产品的惟一场所,同时也是厨师利用这个场所发挥才智和技艺的基地,合理的厨房设计布局关系到菜品质量,在生产中尤为重要。 厨房布局设计合理得当,不但能提高厨师的工作效率以降低劳动强度,而且会使工作高度紧张中的心情得到愉悦。由此看来越周全越好。为不断提高菜品质量,顺利完成菜品销售工作,厨房在前期布局设计时,也应聘请业内专家给予指导,切不可忽视和凑合从事。 高度3、4米 中小餐馆的经营者一般多关心前厅装修的如何,很少认真对待厨房的建设细节。有的由于是转让现房经营,便因陋就简,忽略了厨房的面积和应有的高度。有些餐馆经营者由于不懂而进行了不合理的装修,建好的厨房过矮,厨师工作时热气和高温很难散发,造成厨师工作很不方便。 厨房在设计时应慎重考虑到厨房是高温作业场所,如何将温度降至最低,房屋的高度十分重要。一般要求厨房净高不应低于3.5米至4米;一是便于清扫卫生,二是保持空气流通。另外顶部的天花板最好用吸水和吸音效果好的、严密无缝的材料。 墙面光而滑 由于厨房内温度较高油污较多,墙面应用不易吸水的光滑材料装修。如白色瓷砖,方形或长方形均可;铺制方法应从墙底角直铺到房顶部,要铺得均匀、整齐,瓷砖之间缝隙要细密,以防沾油污后不易清洗。 通风有保证 目前餐馆厨房在使用燃料上多以煤气、天然气、柴油为主。在加工点燃过程中会产生大量的一氧化碳、油烟和蒸气等有害气体。厨房内安装适度的排风扇十分必要,目前排风扇是重要的换气手段和方式。一旦厨房在工作中排风不通畅,将会导致厨房内其他设备的使用寿命降低,同时对厨师的安全生产和菜品质量产生不利,尤其是对厨师本人的身心健康会有严重的影响,甚至有造成某种呼吸系统疾病的可能。 排风设备种类较多,一般餐馆应根据自己的实际情况加以选择。其中有通风罩、排风扇、换气扇、抽风灶、自动送风空调等。换气设备安装完毕,在使用中应定期清洗、保养,以防使用不当出现损坏和其他事故。
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厨房插座高度是多少
答:净水器,厨宝插座:距地面50cm。洗碗机,消毒柜插座:距地面50cm。抽油烟机插座:距地面200-220cm。电饭煲插座:距台面30cm。煤气热水器:距地面130-140cm。开关插座:距地面130-140cm。
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厨房插座高度多少合适
答:抽油烟机插座:通常在离地215米到22米的地方。如果使用中式抽油烟机,插座应尽可能在抽油烟机中端25厘米处。微波炉插座:为了整体美观,插座可以安装在微波炉后面。消毒柜插座:壁挂式消毒柜的插座一般应离地2米左右,立式消毒柜的插座一般离地05米,嵌入式消毒柜的插座可以藏在灶下02米的地方。
2024-02-25 23:50:54
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厨房插座高度标准要求有哪些
答:1、抽油烟机插座:插座安装在抽油烟机中间,距地面约2.1米。4、电饭煲、烤箱等电器插座:这些电器插座需要5孔,距离地面约1.2米。3、煤气炉、电磁炉插座:煤气炉的插座距离地面约50厘米。
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电梯入户的房子门口如何装修
答:但是面对一些老小区,电梯入口和房子门口可能确实在一条线上。装修时,应在房子入口处加一个隔断,以有效避免我们在房间内看到电梯门的情况。无论是还是现实生活,都能起到很好的屏障作用。
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